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Moussaka de lentejas para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 30 min

moussaka de lentejas

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 120 g. de queso parmesano troceado
  • task_alt 50 g. de aceite de oliva virgen
  • task_alt 1 cebolla grande en cuartos
  • task_alt 3 dientes de ajo
  • task_alt 1 pimiento verde o rojo troceado
  • task_alt 300 g. tomate natural entero (pelado de bote)
  • task_alt 2 berenjenas
  • task_alt 200 g. de lentejas de bote
  • task_alt 120 g. de vino tinto
  • task_alt 1 cda. de orégano
  • task_alt 1 cdta. de jengibre molido
  • task_alt 2 cdtas. de sal
  • task_alt 1/2 cdta. de pimienta
  • task_alt Para la bechamel:
  • task_alt 40 g. de mantequilla
  • task_alt 500 g. de leche
  • task_alt 40 g. de harina
  • task_alt ¼ de cebolla


Receta paso a paso

  1. Colocamos las cuchillas.
  2. Agregamos el parmesano en la jarra y lo rallamos durante 5 segundos a velocidad 5 y otros 5 segundos a velocidad 10, vertemos en un cuenco y reservamos.
  3. Vertemos en la jarra el aceite de oliva, la cebolla, el ajo y el pimiento y troceamos 5 segundos a velocidad 5.
  4. Añadimos los tomates y los troceamos durante 2 segundos, velocidad 5 y programamos 8 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
  5. Cortamos las berenjenas en lonchas y las colocamos dentro de la bandeja del accesorio de vapor, nos aseguramos de que algunos agujeros queden abiertos para que pase el vapor.
  6. Añadimos las lentejas, el vino, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta en la jarra.
  7. Colocamos el accesorio de vapor en su posición y programamos 20 minutos, temperatura 120ºC, giro inverso a velocidad 1. Una vez concluya, retiramos el accesorio de vapor.
  8. Colocamos las lonchas de berenjena dentro de una bandeja de horno honda; previamente engrasada con mantequilla, y cubrimos con las lentejas.
  9. A continuación, introducimos la mantequilla y la cebolla en la jarra y programamos 3 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 3.
  10. Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, temperatura 100ºC, velocidad 3.
  11. Incorporamos el resto de los ingredientes y mezclamos 10 segundos en velocidad 6. Programamos 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 4.
  12. Añadimos la mitad del parmesano rallado y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.
  13. Cubrimos las lentejas con la salsa y espolvoreamos el resto del queso.
  14. Metemos la moussaka en el horno precalentado, a 200ºC, durante 30 min.
  15. Cortamos la moussaka en cuadrados y servimos caliente.


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: cuchillas, accesorio vapor







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