Merluza a la Riojana para Robot de cocina
restaurant 2 raciones
schedule 40 min
Detalles del cocinado
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt2 filetes de merluza
- task_alt2 cda. de harina
- task_alt2 cda. de aceite de oliva
- task_alt1 pimiento rojo
- task_alt1 cebolla pequeña
- task_alt2 dientes de ajo
- task_alt1 cdta. de pimentón dulce
- task_alt100 ml. de vino blanco
- task_alt100 ml. de tomate frito
- task_alt1 hoja de laurel
- task_alt1 ramita de perejil
- task_altSal y pimienta al gusto
Receta paso a paso
- Picamos los ajos y cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Dejamos aparte.
- Limpiamos los filetes de merluza y retiramos las espinas que puedan tener los filetes. Salpimentamos los filetes según gusto. Cortamos los filetes en trozos y los pasamos por harina. Los sacudimos un poco para eliminar el exceso.
- Añadimos el aceite a la cubeta del robot. Programamos el robot al menú Grill durante 40 minutos. Cuando esté caliente, doramos los trozos de merluza en el aceite por aproximadamente 1 minuto por ambos lados. Las retiramos de la cubeta y dejamos escurrir sobre papel de cocina.
- Añadimos el ajo a la cubeta y doramos durante 30 segundos antes de añadir también la cebolla y el pimiento. Rehogamos las verduras durante 7 minutos.
- Agregamos el pimentón a la cubeta y mezclamos. Vertemos el vino y dejamos reducir hasta la mitad, aproximadamente 5 minutos. Cuando esté reducido, añadimos el tomate frito y la hoja de laurel. Mezclamos y cocinamos unos 10 minutos.
- Incorporamos la merluza y el perejil picado y cocinamos unos 10 minutos más.
- Servimos inmediatamente con arroz o quinoa.
Ingredientes
- Para una receta sin gluten, solo quitar la harina.
- Evitar sobrecocer los filetes de merluza para que estén bien jugosos. Solo los doramos 1 minuto por cada lado.
