Pollo al vino rosso per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 40 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 cosce di pollo
- task_alt400 g. piattino per patate
- task_alt250 g. di funghi
- task_alt100 g. di pancetta
- task_alt320 ml. di vino rosso
- task_alt200 ml. di brodo vegetale
- task_alt1 cipolla
- task_alt25 g. burro
- task_alt40 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaio. amido di mais
- task_altSale e pepe
- task_alt1 foglia di alloro
Passaggio recie un passo
- Aggiungi l'olio alla padella e imposta Menu FRIED, 160 ºC, 15 minuti. Una volta caldo, aggiungere il burro e le cosce di pollo. Segnarle su entrambi i lati e rimuoverle.
- Mentre il pollo cuoce, tritare la cipolla e la pancetta.
- Una volta tolte le cosce, aggiungere gli ingredienti del passaggio precedente. Cuocere per 2 minuti e aggiungere il cucchiaio di maizena. Mescolare costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Quando la farina è leggermente tostata, aggiungere i funghi lavati e le patate saltate. Mescola di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Aggiungere quindi il pollo, il vino rosso, il brodo, l'alloro, il sale e il pepe a piacere. Mescolare e coprire.
- Chiudere la valvola e impostare la pentola su Menu stufato, 110 ºC, 20 minuti.
- Al termine del programma, rimuovi l'aria girando la valvola. Se vediamo che la salsa è troppo liquida, programmiamo Menu GRILL, 160 ºC, 5 minuti con il coperchio aperto. Aggiungi il sale se necessario e gustalo!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: mestolo
- Se lo cucini con il Food Processor Newlux V600 6L e vuoi che la salsa sia più piccola, imposta il menu Griddle con il coperchio aperto e lascia che evapori un po'; in questo modo potrai adattare il risultato ai tuoi gusti.
