Muffin di zucchine a basso contenuto di zucchero con robot da cucina e friggitrice ad aria

Passaggio recie un passo

1. Collocare l'albero del robot da cucina nella brocca e posizionare il disco per grattugiare sulla parte superiore. Inserire il coperchio del robot da cucina.
2. Sciogliere il burro in una ciotola a parte e metterlo da parte a raffreddare. Tagliare le estremità della zucchina e tagliarla a metà nel senso della lunghezza per farla passare attraverso l'apertura del coperchio.
3. Frullare la zucchina a velocità 5 e inserirla con cautela nell'apertura del coperchio. Rimuovere la zucchina e pulire la caraffa. Sostituire il disco per grattugiare con il mixer.
4. Con un tovagliolo di carta, spremere l'acqua in eccesso dalle strisce di zucchine e metterle da parte. Aggiungere nel boccale la banana schiacciata, il burro fuso, il miele, la vaniglia e le uova e mescolare a velocità 4 per 5 secondi.
5. Aggiungere nel boccale la cannella, il sale, il lievito e il bicarbonato e mescolare a velocità 4 per 5 secondi. Aggiungere la farina 1 metà alla volta e mescolare a velocità 3 per 20 secondi, fermandosi per pulire le pareti della caraffa dopo ogni aggiunta.
6. Aggiungere le zucchine e le gocce di cioccolato (se utilizzate) e mescolare a velocità 2 per 10 secondi. Versare la pastella nelle teglie per cupcake foderate con carta o spruzzate con spray antiaderente.
7. Posizionare gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria e cuocere a 180º C per 10-12 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
8. Da gustare per una sana colazione o uno spuntino!