Fesa di vitello ripiena per Robot Cooker
restaurant 4-6 porzioni
schedule 01 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux da 6 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg. di fesa di vitello
- task_alt500 g. di pepe rosso
- task_alt1 mazzo di aglio
- task_alt1 cipolla
- task_alt100 g. di mozzarella grattugiata
- task_alt50 g. prosciutto Serrano a dadini
- task_alt1 fetta di pane a fette
- task_alt1 uovo
- task_alt50 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale e pepe
- task_altSalsa:
- task_alt300 ml. di vino rosso
- task_alt2 cucchiai. di marmellata di pomodoro
- task_alt1 cucchiaino. di paprika dolce
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Prima di tutto, tritare finemente tutte le verdure (peperone, aglio e cipolla).
- Quindi, aggiungere l'olio alla padella e impostare il menu Fry, 160 ºC, 20 minuti. Mentre si scalda, condire la carne con sale e pepe. Una volta caldo, aggiungere la fesa e scottarla da entrambi i lati, fino a quando non sarà scottata. Rimuovi e metti da parte.
- Poi aggiungi le verdure tritate. Condisci con sale e pepe e mescola di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Successivamente, sbattere l “uovo in un piatto fondo e lasciare che il pane a fette si impregni dell” uovo su entrambi i lati. Una volta imbevuto, schiacciarlo con una forchetta.
- Mettere in una ciotola le verdure, il pane ammollato, il formaggio e il prosciutto. Mescoliamo.
- Quindi, praticare un taglio al centro della fesa con un coltello, senza raggiungere le estremità, ma andando abbastanza in profondità per poterla farcire. Prima di insaccare, girate la fesa al rovescio, in modo che l “interno sia all” esterno e viceversa. Come se stessimo rivoltando un calzino.
- Farcite la carne con il composto di verdure e chiudetela con degli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Disporre la fesa ripiena nella teglia, chiudere e impostare il menu FORNO, 180 ºC, 15 minuti.
- Al termine del programma, togliere la carne e preparare la salsa. A tale scopo, programmare il menu GRILL, 160 ºC, 12 minuti. Una volta caldo, aggiungere il vino, la marmellata di pomodori, la paprica, sale e pepe a piacere. Mescola di tanto in tanto fino alla fine del programma.
- Tagliare la fesa a fette e servirla con un po' di salsa sopra.
- Buon divertimento!
