Rumsteck de veau farci pour Robot Cooker
restaurant 4-6 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de rumsteck de veau
- task_alt500 g. de poivre rouge
- task_alt1 bouquet d'ail
- task_alt1 oignon
- task_alt100 g. de fromage mozzarella râpé
- task_alt50 g. jambon Serrano en dés
- task_alt1 tranche de pain de mie
- task_alt1 œuf
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
- task_altSalsa :
- task_alt300 ml. de vin rouge
- task_alt2 cuillères à soupe. de confiture de tomates
- task_alt1 cuillère à café. de paprika doux
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, hacher finement tous les légumes (poivron, ail et oignon).
- Ajoutez ensuite l'huile dans la poêle et réglez le menu Fry, 160 ºC, 20 minutes. Pendant que l'huile chauffe, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre. Une fois l'huile chaude, ajouter le rumsteck et le saisir des deux côtés, jusqu'à ce qu'il soit bien saisi. Retirer et mettre de côté.
- Ajoute ensuite les légumes coupés en morceaux. Assaisonne avec du sel et du poivre et remue de temps en temps jusqu'à la fin du programme.
- Ensuite, battre l « œuf dans un plat creux et laisser le pain de mie s'imprégner de l » œuf sur les deux faces. Une fois qu'il est imbibé, écrasez-le à l'aide d'une fourchette.
- Placer les légumes, le pain trempé, le fromage et le jambon dans un bol. Nous mélangeons .
- Ensuite, faire une incision au centre du rumsteck avec un couteau, sans atteindre les extrémités, mais assez profondément pour pouvoir le farcir. Avant de le farcir, retourner le croupion, de façon à ce que l'intérieur soit sur l'extérieur et vice-versa. Comme si on retournait une chaussette.
- Farcir la viande avec le mélange de légumes et la fermer avec des cure-dents pour éviter que la farce ne sorte pendant la cuisson.
- Placer le rumsteck farci dans la poêle, fermer et régler le menu du FOUR, 180 ºC, 15 minutes.
- Une fois le programme terminé, retirez la viande et préparez la sauce. Pour ce faire, programmez le menu GRILL, 160 ºC, 12 minutes. Une fois la sauce chaude, ajouter le vin, la confiture de tomates, le paprika, le sel et le poivre. Remue de temps en temps jusqu'à la fin du programme.
- Couper le rumsteck en tranches et servir avec un peu de sauce sur le dessus.
- Bonne lecture !
