Alcatra de vitela recheada para a Panela Robótica
restaurant 4-6 porções
schedule 01 h 00 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robot de cozinha Newlux de 6L. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 kg. de alcatra de vitela
- task_alt500 g. de pimento vermelho
- task_alt1 ramo de alho
- task_alt1 cebola
- task_alt100 g. de queijo mozzarella ralado
- task_alt50 g. presunto Serrano cortado em cubos
- task_alt1 fatia de pão fatiado
- task_alt1 ovo
- task_alt50 ml. de azeite virgem extra
- task_altSal e pimenta
- task_altSalsa:
- task_alt300 ml. de vinho tinto
- task_alt2 colheres de sopa. de doce de tomate
- task_alt1 colher de chá. de pimentão doce
- task_altSal
Receita Pasta um passo
- Em primeiro lugar, corte todos os legumes (pimento, alho e cebola) em pedaços finos.
- De seguida, coloque o óleo na frigideira e programe o Menu Fritar, 160 ºC, 20 minutos. Enquanto aquece, tempere a carne com sal e pimenta. Quando estiver quente, adicione a alcatra e aloure-a de ambos os lados, até ficar tostada. Retira e põe de lado.
- Depois junta os legumes picados. Tempera com sal e pimenta e mexe de vez em quando até ao fim do programa.
- Em seguida, bata o ovo num prato fundo e deixe as fatias de pão embeberem o ovo dos dois lados. Depois de embebido, esmague-o com um garfo.
- Coloque os legumes, o pão demolhado, o queijo e o fiambre numa tigela. Nós misturamos.
- De seguida, faz-se um corte no centro da alcatra com uma faca, sem chegar às extremidades, mas suficientemente profundo para a poder rechear. Antes de rechear, vira-se a alcatra do avesso, de modo a que o interior fique do lado de fora e vice-versa. Como se estivéssemos a virar uma meia do avesso.
- Recheie a carne com a mistura de legumes e feche-a com palitos para evitar que o recheio saia durante a cozedura.
- Colocar a alcatra recheada no tabuleiro, fechar e programar Menu Forno, 180 ºC, 15 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retirar a carne e preparar o molho. Para isso, programar o Menu GRELHAR, 160 ºC, 12 minutos. Quando estiver quente, juntar o vinho, o doce de tomate, o colorau, o sal e a pimenta a gosto. Mexe de vez em quando até ao fim do programa.
- Corte a alcatra em fatias e sirva com um pouco de molho por cima.
- Desfrutar!
