Gefüllte Kalbshüfte für Robot Cooker
restaurant 4-6 Portionen
schedule 01 h 00 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 6L Newlux Küchenroboter getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg Kalbshüfte
- task_alt500 g. von rotem Pfeffer
- task_alt1 Bund Knoblauch
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt100 g. geriebener Mozzarella-Käse
- task_alt50 g. gewürfelter Serrano-Schinken
- task_alt1 Scheibe geschnittenes Brot
- task_alt1 Ei
- task_alt50 ml. Natives Olivenöl extra
- task_altSalz und Pfeffer
- task_altSalsa:
- task_alt300 ml. von Rotwein
- task_alt2 Esslöffel. von Tomatenmarmelade
- task_alt1 Teelöffel. von süßem Paprika
- task_altSalz
Rezeptschritt ein Schritt
- Zunächst das gesamte Gemüse (Paprika, Knoblauch und Zwiebel) fein hacken.
- Dann das Öl in die Pfanne geben und das Bratmenü auf 160 ºC, 20 Minuten einstellen. Während das Öl erhitzt wird, das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald es heiß ist, das Rumpsteak hinzufügen und von beiden Seiten anbraten, bis es gerade eben durchgebraten ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Dann füge das gehackte Gemüse hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und von Zeit zu Zeit umrühren, bis das Programm beendet ist.
- Als Nächstes schlagen Sie das Ei in einem tiefen Teller auf und lassen die Brotscheiben von beiden Seiten mit dem Ei tränken. Sobald es eingeweicht ist, zerdrücken Sie es mit einer Gabel.
- Das Gemüse, das eingeweichte Brot, den Käse und den Schinken in eine Schüssel geben. Wir mischen.
- Dann schneidet man mit einem Messer in der Mitte der Keule ein, ohne die Enden zu erreichen, aber tief genug, um sie füllen zu können. Vor dem Füllen drehen Sie den Steiß von innen nach außen, so dass die Innenseite nach außen zeigt, und umgekehrt. So als würde man eine Socke auf links drehen.
- Das Fleisch mit der Gemüsemischung füllen und mit Zahnstochern verschließen, damit die Füllung beim Backen nicht herausläuft.
- Die gefüllte Keule in die Pfanne legen, schließen und OVEN Menu, 180 ºC, 15 Minuten einstellen.
- Nach Beendigung des Programms nehmen Sie das Fleisch heraus und bereiten die Sauce zu. Wählen Sie dazu das Menü GRILL, 160 ºC, 12 Minuten. Sobald die Sauce heiß ist, den Wein, die Tomatenmarmelade, das Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und abschmecken. Rühre von Zeit zu Zeit um, bis das Programm beendet ist.
- Das Rumpsteak in Scheiben schneiden und mit ein wenig Sauce darauf servieren.
- Viel Spaß!
