Riso con fragole e rape per fornello programmabile
restaurant 4-6 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 porzioni di dorso di maiale (corvette)
- task_altMezza spiga, tritata
- task_altZampone o zampone di maiale
- task_alt2 budini neri alla cipolla
- task_alt2 blanquets
- task_alt½ vasetto di fagioli bianchi cotti /200 g. di fagioli crudi
- task_alt1 rapa gialla media
- task_alt1 rapa bianca
- task_alt320 g. riso
- task_alt2/3 di aglio
- task_alt2 l. e mezzo di acqua
- task_altUn pizzico di paprika dolce della Vera
- task_altTintura o zafferano
- task_altOlio e sale
- task_alt
Passaggio recie un passo
- Sono adatti sia i fagioli crudi che quelli in scatola. Se optate per i primi, lasciateli in ammollo la sera prima per cucinarli il giorno successivo.
- Mettere in padella la spina dorsale del maiale, l'orecchio, lo zampone e la rapa sbucciata e tagliata a pezzetti.
- Aggiungere l'acqua, un pizzico di sale e cuocere per 20-25 minuti, menu zuppa, valvola chiusa. Depressurizzare e aprire la pentola.
- Aggiungere quindi i fagioli, la salsiccia e lasciar bollire per altri 5 minuti, far rosolare il menu, senza coprire la padella.
- In una padella a parte, soffriggere l'aglio con la paprika dolce e aggiungerlo alla padella.
- A questo punto assaggiamo il brodo per verificare se è sufficientemente salato, se necessario aggiungiamone dell'altro.
- Infine, aggiungere il riso e il colorante e programmare il menu della pentola, a valvola chiusa, per 5 minuti. Dovrebbe essere omogeneo, quindi se vediamo che manca l “acqua, possiamo tranquillamente aggiungerne prima di aggiungere il riso (per una tazza di riso sono necessarie circa tre tazze d” acqua).
- Al termine del programma, depressurizzare la pentola e servire immediatamente.
