Arroz con fresoles y nabos para olla programable
restaurant 4-6 raciones
schedule 45 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt4 porciones de espinazo de cerdo (corvets)
- task_altMedia oreja troceada
- task_altUna pata o manita de cerdo
- task_alt2 morcillas de cebolla
- task_alt2 blanquets
- task_alt½. bote pequeño de alubias blancas cocidas /200 g. de alubias crudas
- task_alt1 nabo amarillo mediano
- task_alt1 nabo blanco
- task_alt320 g. de arroz
- task_alt2/3 ajos
- task_alt2 l. y medio de agua
- task_altUna pizca de pimentón dulce de la Vera
- task_altColorante o azafrán
- task_altAceite y sal
- task_alt
Receta paso a paso
- Sirven tanto las alubias crudas como las de bote. En caso de que nos decantemos por las primeras, la noche anterior las dejaremos a remojo para su cocción al día siguiente.
- Ponemos en la cubeta los espinazos, la oreja, la pata de cerdo junto con el nabo pelado y cortado en trozos.
- Añadimos el agua, una pizca de sal y lo dejamos cocer durante 20-25 minutos, menú sopa, válvula cerrada. Despresurizamos y abrimos la olla.
- Seguidamente se añaden las alubias, el embutido y dejamos hervir todo durante 5 minutos más, menú freír ,sin tapar la olla.
- En una sartén aparte sofreímos los ajos junto al pimentón dulce y lo vertemos en la cubeta.
- En ese momento probamos el caldo para comprobar si tiene suficiente sal, si es necesario se añadimos más.
- Por último añadimos el arroz y el colorante y programamos menú cocina, válvula cerrada, 5 minutos. Debe quedar meloso por lo que si vemos que va a quedar corto de agua se puede añadir agua sin problemas antes de echar el arroz (aproximadamente por un vasito de arroz se necesitan tres de agua).
- Una vez terminado el programa despresurizamos la olla y lo servimos inmediatamente.
