Polpettine di pollo e funghi keto senza glutine per friggitrice ad aria e robot da cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 15 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Blade da 3 litri e in una friggitrice ad aria Newlux da 5,5 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt200 g. di mozzarella grattugiata
- task_alt40 g. crema di formaggio
- task_alt100 g. di farina di mandorle
- task_alt1 uovo
- task_alt100 g. cipolla
- task_alt30 g. di olio d'oliva
- task_alt200 g. di funghi assortiti
- task_alt2 tuorli d'uovo
- task_alt100 g. di pollo cotto, sbriciolato
Passaggio recie un passo
- Inserisci le lame nel boccale e aggiungi la cipolla tagliata a dadini, l'olio d'oliva e programma a 110ºC, velocità 1 per 4 minuti. Mentre la cipolla cuoce, taglia i funghi a pezzetti.
- Aggiungi i funghi e il pollo nel boccale e fai cuocere per altri 5 minuti. Ci riserviamo.
- Sciacqua il barattolo e asciugalo.
- Metti le lame nel boccale e aggiungi la mozzarella e il formaggio cremoso. Programma a 60ºC, velocità 3 per 4 minuti o finché il formaggio non si scioglie e si forma una palla di pasta.
- Aggiungi la farina di mandorle e programma a velocità 4 per 10 secondi.
- Aggiungi l'uovo e frulla a velocità 3 per 20 secondi o finché non si forma una palla. Una volta formato, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare per 30 minuti in frigorifero.
- Prendi delle porzioni di impasto grandi come una noce e stendile con un mattarello in un cerchio su carta da forno. È importante farlo con le mani e che il rullo sia sempre bagnato. (Possiamo preparare una ciotola d'acqua).
- Una volta formato, metti un po' di composto di funghi e pollo su un lato del cerchio, coprilo ripiegando l'altro lato del cerchio e chiudi i bordi premendo con le dita.
- Una volta che tutti i pasticci sono pronti, preriscalda la friggitrice ad aria per 5 minuti a 180ºC.
- Con un pennello da cucina, dipingi i pasticci con il tuorlo d'uovo.
- Metti i pasticciotti nel cestello della friggitrice e cuoci per 8-10 minuti o fino a quando non saranno dorati.
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame.
