Fiori di carciofo con prosciutto per il fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt8 carciofi
- task_alt50 g. di prosciutto iberico
- task_altOlio extravergine di oliva
- task_alt½ limone
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, pulisci i carciofi. Per farlo, rimuoviamo le foglie esterne più dure, tagliamo il gambo e le punte delle foglie. Mentre le sbucciamo, le mettiamo in una ciotola con acqua fredda e succo di limone, in modo che non si ossidino.
- Aggiungi i carciofi alla pentola e coprili d'acqua.
- Metti il coperchio, chiudi la valvola e imposta il programma sul menu PRESSIONE, alta pressione, 120 ºC, 5 minuti.
- Una volta terminato il programma, rimuovi l'aria girando la valvola e rimuovi i carciofi.
- Lasciamoli scaldare un po' per non scottarci e con l'aiuto delle mani formiamo i fiori di carciofo, aprendo le foglie con molta attenzione, una per una.
- Lava la padella e aggiungi qualche goccia di olio. Imposta il menu GRILL, 160 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, cuoci i fiori di carciofo a testa in giù fino a quando non saranno leggermente dorati. Poi girale e cuocile per qualche altro minuto per far dorare anche la base.
- Servi con un po' di sale, pepe, prosciutto e un filo d'olio.
- Buon divertimento!
