Flores de alcachofra com fiambre para a Panela Programável
restaurant 4 porções
schedule 25 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt8 alcachofras
- task_alt50 g. de presunto ibérico
- task_altAzeite virgem extra
- task_alt½ limão
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Primeiro, limpa as alcachofras. Para isso, retira as folhas exteriores mais duras, corta o caule e as pontas das folhas. Enquanto as descascamos, colocamo-las numa tigela com água fria e sumo de limão, para que não oxidem.
- Adiciona as alcachofras à panela e cobre com água.
- Coloca a tampa, fecha a válvula e coloca o programa no menu PRESSÃO, alta pressão, 120 ºC, 5 minutos.
- Uma vez terminado o programa, retira o ar rodando a válvula e retira as alcachofras.
- Deixa-as aquecer um pouco para não te queimares e, com a ajuda das mãos, forma as flores de alcachofra, abrindo as folhas com muito cuidado, uma a uma.
- Lava a frigideira e adiciona algumas gotas de óleo. Põe no menu GRELHAR, 160 ºC, 10 minutos.
- Quando estiver quente, cozinha as flores de alcachofra de cabeça para baixo até ficarem ligeiramente douradas. Depois vira-os e cozinha durante mais alguns minutos para dourar também a base.
- Serve com um pouco de sal, pimenta, fiambre e um fio de azeite.
- Desfrutar!
