Flores de alcachofa con jamón para Olla programable

Receta paso a paso

1. En primer lugar, limpiamos las alcachofas. Para ello, quitamos las hojas exteriores más duras, cortamos el tallo y las puntas de las hojas. Mientras las pelamos, las vamos colocando en un bol con agua fría y el zumo de limón, para que no se oxiden.
2. Introducimos las alcachofas a la olla y cubrimos con agua.
3. Colocamos la tapa, cerramos la válvula y programamos Menú PRESIÓN, presión alta, 120 ºC, 5 minutos.
4. Una vez finalizado el programa, sacamos el aire girando la válvula y retiramos las alcachofas.
5. Las dejamos templar un poco para no quemarnos y con ayuda de las manos formamos las flores de alcachofa abriendo las hojas con mucho cuidado, una a una.
6. Lavamos la olla y añadimos unas gotas de aceite. Programamos Menú PLANCHA, 160 ºC, 10 minutos.
7. Una vez caliente, cocinamos las flores de alcachofa boca abajo hasta que se doren ligeramente. Luego, las giramos y cocinamos unos minutos más para que se dore también la base.
8. Servimos con un poco de sal, pimienta, jamón y un chorrito de aceite.
9. ¡A disfrutar!