Testa di maiale brasata alla birra per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 01 h 10 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg di testa di maiale tagliata a cubetti
- task_alt1 lattina di birra (330 ml)
- task_alt200 ml. di brodo di carne
- task_alt200 g. di funghi
- task_alt1 cipolla
- task_alt2 spicchi d'aglio
- task_altUn rametto di prezzemolo
- task_altFarina per impanare
- task_altOlio d'oliva
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Inizia schiacciando gli spicchi d'aglio a fette e le foglie di prezzemolo fresco in un mortaio e pestello e mettili da parte.
- Condisci i pezzi di carne con farina, sale e pepe.
- Imposta la padella sul menu frittura, ricopri la base della padella con l'olio e, quando è caldo, scotta la carne, sigillandola in modo che non perda i suoi succhi.
- Quando i pezzi di carne iniziano a rosolare, è il momento ideale per toglierli dal fuoco.
- Quando tutta la carne è cotta, usa lo stesso olio, che avrà preso il sapore della carne, per soffriggere la cipolla tagliata finemente. Aggiungi un pizzico di sale per far sudare le verdure.
- Una volta che la cipolla è rosolata, aggiungi alla padella i funghi tagliati a fette e il composto di aglio e prezzemolo. Condisci con sale e pepe.
- Cuoci nel menu di frittura per altri 5 minuti fino a quando i funghi saranno cotti, quindi aggiungi nuovamente la carne nella padella.
- A questo punto aggiungi la lattina di birra e continua a cuocere per altri 5 minuti fino a quando l'alcol non sarà evaporato.
- Ora aggiungi il bicchiere di brodo. Cancella il menu di frittura, copri la padella e programma il menu di stufatura, valvola chiusa, 25 minuti.
- Allo scadere del tempo, cancella il menu e depressurizza.
- Se vuoi che il brodo si addensi di più, imposta il menu di cottura senza coperchio per altri 10 minuti. E goditi questa deliziosa carne.
