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Cabeza de cerdo a la cerveza para Olla programable

restaurant 4 raciones

schedule 01 h 10 min

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt 1 kg. de cabeza de cerdo a tacos
  • task_alt 1 lata de cerveza (330 ml)
  • task_alt 200 ml. de caldo de carne
  • task_alt 200 g. de champiñones
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 2 dientes de ajo
  • task_alt Una ramita de perejil
  • task_alt Harina para rebozar
  • task_alt Aceite de oliva
  • task_alt Sal y pimienta


Receta paso a paso

  1. Empezamos haciendo un majado en el mortero con los dientes de ajo laminados y hojas de perejil fresco, reservamos.
  2. Enharinamos y salpimentamos los trozos de carne.
  3. Programamos en la olla el menú freír, cubrimos la base de la cubeta con el aceite y cuando esté caliente marcamos la carne.Simplemente sellamos para que no pierda el jugo.
  4. Cuando los trozos de carne empiecen a dorarse es el momento ideal para retirarlos del fuego.
  5. Cuando acabemos con toda la carne, utilizamos el mismo aceite, que habrá cogido el gusto de la carne, para sofreír la cebolla bien picadita. Echamos una pizca de sal para que sude la verdura.
  6. Con la cebolla ya dorada, incorporamos a la olla los champiñones laminados y el majado de ajo y perejil. Salpimentamos todo.
  7. Cocinamos en menú freír durante 5 minutos más hasta que los champiñones estén hechos, es el momento de volver a incorporar la carne a la cubeta.
  8. Ahora vamos a añadir la lata de cerveza, seguimos cocinando durante 5 minutos más hasta que se evapore el alcohol.
  9. Incorporamos ahora el vaso de caldo. Cancelamos el menú freír, tapamos la olla y programamos menú guiso, válvula cerrada, 25 minutos.
  10. Pasado el tiempo, cancelamos el menú y despresurizamos.
  11. Si queremos que espese más el caldo programamos menú cocina sin tapa durante 10 minutos más. Y a disfrutar de esta melosa carne.






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