Cabeça de porco braseada com cerveja para fogão programável
restaurant 4 porções
schedule 01 h 10 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada numa panela programável Newlux 6L. Lembre-se que pode ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a seu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt1 kg de cabeça de porco cortada em cubos
- task_alt1 lata de cerveja (330 ml)
- task_alt200 ml. de caldo de carne
- task_alt200 g. de cogumelos
- task_alt1 cebola
- task_alt2 dentes de alho
- task_altUm ramo de salsa
- task_altFarinha para empanar
- task_altAzeite
- task_altSal e pimenta
Receita Pasta um passo
- Começa por esmagar os dentes de alho cortados às rodelas e as folhas de salsa fresca num almofariz e pilão e reserva.
- Tempera os pedaços de carne com farinha, sal e pimenta.
- Coloca a frigideira no menu "fritar", cobre a base da frigideira com o óleo e, quando estiver quente, tosta a carne, selando-a para que não perca os seus sucos.
- Quando os pedaços de carne começarem a dourar, é a altura ideal para os retirar do lume.
- Quando toda a carne estiver pronta, utiliza o mesmo óleo, que terá adquirido o sabor da carne, para fritar a cebola finamente picada. Adiciona uma pitada de sal para fazer suar os legumes.
- Quando a cebola estiver dourada, junta ao tacho os cogumelos fatiados e a mistura de alho e salsa. Tempera com sal e pimenta.
- Cozinha no menu fritar durante mais 5 minutos, até os cogumelos estarem prontos, e depois volta a colocar a carne na frigideira.
- Adiciona agora a lata de cerveja e continua a cozinhar durante mais 5 minutos até o álcool ter evaporado.
- Adiciona agora o copo de caldo. Cancela o menu de fritura, tapa a frigideira e define o menu de guisado, válvula fechada, 25 minutos.
- Depois de decorrido o tempo, cancela o menu e despressuriza.
- Se quiseres que o caldo engrosse mais, põe o menu de cozedura sem tampa durante mais 10 minutos. E saboreia esta deliciosa carne.
