Biergeschmorter Schweinekopf für programmierbaren Herd
restaurant 4 Portionen
schedule 01 h 10 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem programmierbaren Newlux 6-Liter-Kocher getestet. Denken Sie daran, dass Sie die Mengen, Zeiten und Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen können.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt1 kg gewürfelter Schweinekopf
- task_alt1 Dose Bier (330 ml)
- task_alt200 ml. der Fleischbrühe
- task_alt200 g. von Pilzen
- task_alt1 Zwiebel
- task_alt2 Knoblauchzehen
- task_altEin Zweig Petersilie
- task_altMehl zum Panieren
- task_altOlivenöl
- task_altSalz und Pfeffer
Rezeptschritt ein Schritt
- Zerdrücke zunächst die geschnittenen Knoblauchzehen und die frischen Petersilienblätter in einem Mörser und Stößel und stelle sie beiseite.
- Würze die Fleischstücke mit Mehl, Salz und Pfeffer.
- Stelle die Pfanne auf das Bratmenü, bedecke den Boden der Pfanne mit dem Öl und brate das Fleisch an, sobald es heiß ist, und verschließe es, damit es seinen Saft nicht verliert.
- Wenn die Fleischstücke anfangen, braun zu werden, ist es der ideale Zeitpunkt, sie vom Herd zu nehmen.
- Wenn das Fleisch gar ist, brate mit demselben Öl, das den Geschmack des Fleisches angenommen hat, die fein gehackte Zwiebel an. Gib eine Prise Salz hinzu, um das Gemüse zum Schwitzen zu bringen.
- Sobald die Zwiebel gebräunt ist, gibst du die in Scheiben geschnittenen Pilze und die Knoblauch-Petersilien-Mischung in die Pfanne. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Im Bratmenü weitere 5 Minuten braten, bis die Pilze gar sind, dann das Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- Gib nun die Dose Bier hinzu und koche weitere 5 Minuten, bis der Alkohol verdampft ist.
- Gib nun das Glas Brühe hinzu. Lösche das Bratmenü, decke die Pfanne ab und programmiere das Schmormenü, Ventil geschlossen, 25 Minuten.
- Wenn die Zeit abgelaufen ist, brichst du das Menü ab und lässt den Druck ab.
- Wenn du möchtest, dass die Brühe stärker eindickt, stelle das Kochmenü ohne Deckel für weitere 10 Minuten ein. Und genieße dieses köstliche Fleisch.
