Involtini di branzino al vapore con salsa al limone per il Robot da Cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 30 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux da 6 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt2 branzini tagliati a filetti
- task_alt4 gamberi
- task_alt1 porro
- task_alt1 confezione di gulas
- task_altSale
- task_altSalsa:
- task_alt1 limone (succo)
- task_alt200 ml. dello stock ittico
- task_alt2 spicchi d'aglio sbucciati
- task_alt20 g. burro
- task_alt½ cucchiaio. amido di mais
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, sguscia i gamberi e rimuovi le loro teste. Taglia il porro a strisce della stessa larghezza dei filetti.
- Poi, condisci i filetti di branzino e disponi al centro un po' di porro, qualche anguilla e un gambero. Le arrotoliamo e le leghiamo con lo spago da cucina in modo che non si aprano durante la cottura.
- Poi prepariamo la salsa. Per farlo, imposta il menu FRIED, 160 ºC, 10 minuti. Mentre si scalda, taglia l'aglio a fettine. Una volta caldo, aggiungi il burro e l'aglio. Quando iniziano a dorare, aggiungi la maizena. Mescola costantemente fino a quando non sarà leggermente rosolato e aggiungi il vino e il succo di limone. Lascia ridurre per circa 3 minuti e aggiungi il brodo. Cuoci fino alla fine del programma.
- Posiziona la vaporiera con gli involtini sopra.
- Metti il coperchio e imposta il menu TURBO, alta pressione, 130 ºC, 5 minuti.
- Rimuovi gli involtini di branzino e schiaccia la salsa. Aggiungi sale se necessario.
- Rimuovi lo spago da cucina e servi gli involtini con un po' di salsa.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: vaporizzatore
- Se vuoi che la salsa sia più ristretta, imposta il menu della Plancha con il coperchio aperto e lascia che evapori un po', in modo da poter adattare il risultato ai tuoi gusti.
