Gedämpfte Seebarschrollen mit Zitronensoße für Küchenroboter
restaurant 4 Portionen
schedule 30 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einem 6L Newlux Küchenroboter getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_alt2 Wolfsbarsche in Filets geschnitten
- task_alt4 Krabben
- task_alt1 Lauch
- task_alt1 Päckchen Gulas
- task_altSalz
- task_altSalsa:
- task_alt1 Zitrone (Saft)
- task_alt200 ml. des Fischbestands
- task_alt2 geschälte Knoblauchzehen
- task_alt20 g. Butter
- task_alt½ Esslöffel. Speisestärke
Rezeptschritt ein Schritt
- Schäle zuerst die Garnelen und entferne ihre Köpfe. Schneide den Lauch in Streifen, die ungefähr so breit sind wie die Filets.
- Als Nächstes würzt du die Wolfsbarschfilets und platzierst ein wenig Lauch, einige Aale und eine Garnele in der Mitte. Wir rollen sie auf und binden sie mit Küchengarn zusammen, damit sie sich beim Kochen nicht öffnen.
- Als nächstes bereiten wir die Sauce zu. Dazu stellst du das Menü FRIED ein, 160 ºC, 10 Minuten. Schneide den Knoblauch in Scheiben, während er erhitzt wird. Sobald sie heiß sind, fügst du die Butter und den Knoblauch hinzu. Wenn sie anfangen, braun zu werden, füge die Speisestärke hinzu. Unter ständigem Rühren leicht bräunen lassen und den Wein und den Zitronensaft dazugeben. Etwa 3 Minuten einkochen lassen und die Brühe dazugeben. Koche bis zum Ende der Sendung.
- Lege den Dampfgarer mit den Brötchen darauf.
- Lege den Deckel auf und stelle das TURBO-Menü ein, hoher Druck, 130 ºC, 5 Minuten.
- Die Wolfsbarschrollen herausnehmen und die Sauce pürieren. Falls nötig, Salz hinzufügen.
- Entferne die Küchenschnur und serviere die Brötchen mit ein wenig Soße.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Verwendetes Zubehör: Dampfer
- Wenn du möchtest, dass die Soße stärker reduziert wird, stellst du das Plancha-Menü mit offenem Deckel ein und lässt die Soße ein wenig verdampfen, damit du das Ergebnis an deinen Geschmack anpassen kannst.
