Stufato di ceci e gamberi per Kitchen Robot
restaurant 6 porzioni
schedule 45 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina Newlux da 6 litri. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt400 g. ceci secchi (ammollati per almeno 8 ore)
- task_alt900 ml. dell'acqua
- task_alt12 gamberi
- task_alt1 cipolla
- task_alt100 g. di pomodoro fritto
- task_alt½ peperone verde
- task_alt4 spicchi d'aglio sbucciati
- task_alt2 fette di pane tostato
- task_alt50 ml. di vino bianco
- task_alt40 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt1 cucchiaino. di paprika piccante
- task_alt1 foglia di alloro
- task_altSale
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, sguscia i gamberi e rimuovi le interiora. Teniamo le teste.
- Successivamente, sbuccia la cipolla e rimuovi i semi dal peperone. Taglia finemente la cipolla, il peperone e gli spicchi d'aglio. Ci riserviamo.
- Aggiungi l'olio alla padella e imposta il menu SOFREÍR, 160 ºC, 12 minuti. Una volta caldo, scotta i gamberi da entrambi i lati e mettili da parte.
- Poi aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio. Mescola di tanto in tanto.
- Dopo 5 minuti, aggiungi le teste dei gamberi e un po' di sale.
- Quando mancano 3 minuti, aggiungi il vino e lascialo evaporare.
- Una volta terminato il programma, aggiungi la paprika e mescola. Aggiungi i ceci, l'acqua, il pomodoro fritto e l'alloro. Mescoliamo.
- Chiudi e imposta il menu stufato, alta pressione, 110 ºC, 23 minuti.
- Alla fine del programma, rimuovi le teste dei gamberi e mettile nel frullatore con un po' di brodo. Macina e filtra con l'aiuto di uno chinois. Il succo ottenuto viene schiacciato con il pane tostato e messo in pentola. Aggiungiamo anche le carcasse dei gamberi. Mescola, aggiungi sale se necessario e gusta!
