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Guiso de garbanzos con gambas para Robot de cocina

Detalles del cocinado

restaurant 6 raciones

schedule 45 min

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 400 g. de garbanzos secos (puestos en remojo un mínimo de 8 horas)
  • task_alt 900 ml. de agua
  • task_alt 12 gambas
  • task_alt 1 cebolla
  • task_alt 100 g. de tomate frito
  • task_alt ½ pimiento verde
  • task_alt 4 dientes de ajo pelados
  • task_alt 2 rebanadas de pan tostado
  • task_alt 50 ml. de vino blanco
  • task_alt 40 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 1 cdta. de pimentón picante
  • task_alt 1 hoja de laurel
  • task_alt Sal

Receta paso a paso

  1. En primer lugar, pelamos las gambas y retiramos la tripa. Guardamos las cabezas.
  2. A continuación, pelamos la cebolla y retiramos las semillas del pimiento. Picamos bien pequeño la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo. Reservamos.
  3. Añadimos el aceite a la olla y programamos Menú SOFREÍR, 160 ºC, 12 minutos. Una vez caliente, marcamos las gambas por ambos lados y reservamos.
  4. Seguidamente, añadimos la cebolla, el pimiento y los ajos. Removemos de vez en cuando.
  5. Pasados 5 minutos, incorporamos las cabezas de las gambas y un poco de sal.
  6. Cuando falten 3 minutos, añadimos el vino y dejamos que se evapore.
  7. Una vez finalizado el programa, incorporamos el pimentón y removemos. También, añadimos los garbanzos, el agua, el tomate frito y la hoja de laurel. Mezclamos.
  8. Cerramos y programamos Menú GUISO, presión alta, 110 ºC, 23 minutos.
  9. Cuando finalice el programa, retiramos las cabezas de las gambas y las ponemos en el vaso de la batidora junto a un poco del caldo. Trituramos y colamos con ayuda de un chino. El jugo resultante lo trituramos con el pan tostado y lo introducimos en la olla. También añadimos los cuerpos de las gambas. Mezclamos, rectificamos de sal si hace falta y ¡a disfrutar!




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