Crème suprême de champignons pour le robot de cuisine
restaurant 4 portions
schedule 02 h 10 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt15 g. de boletus edulis déshydraté (funghi porcini)
- task_alt250 g. de champignons
- task_alt60 g. de riz basmati
- task_alt125 g. oignon
- task_alt60 g. d'huile d'olive
- task_alt250 g. de lait écrémé
- task_alt750 g. de l'eau
- task_alt35 g. de vin Pedro Ximenez
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Place les lames dans la cruche.
- Mets le bolet edulis à hydrater dans un bol avec 350 g d'eau pendant environ une heure ou une heure et demie.
- Verse le riz dans la cruche et programme 40 secondes à la vitesse 10. Mets-les de côté dans un bol.
- Mets l'oignon dans la carafe et mixe pendant 5 secondes à la vitesse 5.
- Ajoute 30 gr. d'huile et programme 7 minutes, température 100º et vitesse 1.
- Égoutte les champignons (en réservant l'eau) et ajoute-les à la cruche.
- Ajoute les champignons et mixe pendant 4 secondes à la vitesse 4.
- Ajoute le vin Pedro Ximenez, 30 gr. d'huile, du sel et du poivre et programme 7 min. à 100º et vitesse 2.
- Ajoute la farine de riz et programme 3 min. Température 100º et vitesse 2.
- Ajoute l'eau pour hydrater les champignons, le lait et 400 grammes d'eau supplémentaires.
- Mélange 3 sec. vitesse 4
- Programme 20 min. à 100º et vitesse 3.
- Ajoute le sel et le poivre et mixe pendant 30 secondes à la vitesse 8.
- Servir chaud avec des croûtons ou quelques morceaux de jambon croustillant.
Ingrédients
- Accessoires utilisés : lames et spatule
