Crema di funghi suprema per Robot da Cucina
restaurant 4 porzioni
schedule 02 h 10 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt15 g. di boletus edulis disidratato (funghi porcini)
- task_alt250 g. di funghi
- task_alt60 g. di riso basmati
- task_alt125 g. cipolla
- task_alt60 g. di olio d'oliva
- task_alt250 g. di latte scremato
- task_alt750 g. dell'acqua
- task_alt35 g. del vino Pedro Ximenez
- task_altSale e pepe
Passaggio recie un passo
- Posiziona le lame nella brocca.
- Metti il boletus edulis a idratarsi in una ciotola con 350 g di acqua per circa un'ora o un'ora e mezza.
- Versa il riso nella caraffa e programma 40 sec. a velocità 10. Metti da parte in una ciotola.
- Inserisci la cipolla nel boccale e frulla per 5 sec. a velocità 5.
- Aggiungi 30 gr. di olio e programma 7 minuti, temperatura di 100º e velocità 1.
- Scola i funghi (conservando l'acqua) e aggiungili alla brocca.
- Aggiungi i funghi e frulla per 4 secondi a velocità 4.
- Aggiungi il vino Pedro Ximenez, 30 gr. di olio, sale e pepe e programma 7 min. a 100º e velocità 2.
- Aggiungi la farina di riso e programma 3 minuti a temperatura di 100º e velocità 2.
- Aggiungi l'acqua per idratare i funghi, il latte e altri 400 grammi di acqua.
- Miscela 3 sec. velocità 4
- Programma 20 minuti a 100º e velocità 3.
- Aggiungi sale e pepe e frulla per 30 secondi a velocità 8.
- Servire caldo con crostini o qualche pezzo di prosciutto croccante.
Ingredienti
- Accessori utilizzati: lame e spatola
