Rouleaux de daurade avec sauce à la noix de coco et au safran pour Kitchen Robot & Air Fryer
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine de 5L et une friteuse Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt2 daurades (chacune coupée en 4 filets)
- task_alt8 crevettes (pelées)
- task_alt1 oignon
- task_alt120 ml. de vin blanc
- task_alt120 ml. du stock de poissons
- task_alt80 ml. lait de coco (en boîte)
- task_alt1 cuillère à café. de moutarde de Dijon
- task_altQuelques brins de safran
- task_alt30 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, place une crevette sur chaque filet de daurade.
- Roule-les et place-les à l'envers (pour qu'elles ne s'ouvrent pas) sur une plaque de cuisson. Assaisonne avec du sel et du poivre.
- Ajoute l'huile dans la poêle et règle le menu FRIED, température de cuisson 1, 15 minutes. Pendant qu'il chauffe, épluche et coupe l'oignon en morceaux.
- Une fois chaud, ajoute l'oignon et fais-le cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps à l'aide d'une spatule.
- Ajoute ensuite les fils de safran et remue pendant quelques secondes.
- Ajoute ensuite le vin et laisse-le réduire de moitié.
- Une fois qu'il a réduit, ajoute le bouillon, le lait de coco, la moutarde, le sel et le poivre au goût. Mélange et laisse réduire jusqu'à la fin du programme.
- Une fois le programme terminé, retire la sauce de la casserole et mixe-la.
- Ajoute la sauce sur les rouleaux de poisson.
- Place le récipient dans le panier de la friteuse et règle le menu automatique FISH, 175 ºC, 9 minutes.
