Pépites de chocolat pour friteuses
restaurant 20 unidades portions
schedule 20 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 pâte feuilletée rectangulaire
- task_altSucre (pour saupoudrer la pâte)
- task_alt100 g. Chocolat à 80% de cacao
- task_alt1 cuillère à soupe. d'huile de coco
Étape de recette une étape
- Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Etalez la pâte feuilletée et saupoudrez-la de sucre. Passer un rouleau à pâtisserie dessus pour la faire adhérer. Retourner la pâte et répéter la même opération.
- Rouler la pâte d'un côté vers le centre. Faire de même de l'autre côté.
- Couper des tranches de 1 à 2 cm de large.
- Placer les palmeritas face vers le haut sur une feuille de papier sulfurisé dans le panier de la friteuse.
- Programme 180 degrés, 12 minutes. Lorsqu'il reste 4 minutes, retournez les palmeritas et laissez-les finir de cuire.
- Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco au micro-ondes par intervalles de 30 secondes pour qu'il ne brûle pas. Tremper les petites palmeritas à moitié dans le chocolat. Réfrigérer pour qu'elles se solidifient et déguster !
Ingrédients
- Il n'est pas nécessaire de les enrober de chocolat, bien que cela soit fortement recommandé car cela leur donne une touche délicieuse. Si vous préférez, vous pouvez le faire avec du chocolat blanc.
- Si vous avez des restes de chocolat, ne les jetez pas. Conservez-le au réfrigérateur et utilisez-le pour une autre recette.
- Pour une version sans sucre, utilisez de l'érythritol ou simplement pas de sucre du tout. Si vous faites la version sans sucre, nous vous conseillons de les tremper dans du chocolat.
- Plus le pourcentage de cacao dans le chocolat que vous utilisez est élevé, plus il est sain.
- Essayez d'utiliser une pâte feuilletée au beurre, elle est idéale pour la réalisation de desserts.
