Baozis à la viande pour le robot de cuisine
restaurant 20 portions
schedule 01 h 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altMasa :
- task_alt300 g. de farine de blé
- task_alt160 ml. eau chaude
- task_alt1 cuillère à soupe. sucre
- task_alt1 cuillère à café. de levure de boulangerie
- task_alt1 cuillère à café. de sel
- task_altGarniture :
- task_alt400 g. de porc haché
- task_alt3 cuillères à soupe. de l'eau
- task_alt1 gousse d'ail pelée
- task_alt1 cuillère à soupe. sauce soja
- task_alt1 cuillère à soupe. d'huile de sésame
- task_alt½ cuillère à soupe gingembre râpé
- task_alt1 cuillère à café. de sel
- task_alt1 cuillère à café. poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nous préparons la pâte. Pour cela, mélange tous les ingrédients dans un bol et finis de pétrir sur le plan de travail jusqu'à ce qu'ils soient bien intégrés. Forme une boule et laisse-la reposer pendant 1 heure dans un bol recouvert d'un torchon.
- Pendant que la pâte repose, nous préparons la garniture. Pour cela, mélange tous les ingrédients dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés.
- Au bout d'une heure, dégaze la pâte et coupe-la en 20 portions égales. Nous donnons à chaque portion la forme d'une boule.
- À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étale la boule en un cercle très fin, d'environ 10 cm de diamètre. Nous voulons que les bords soient plus fins que le centre du cercle.
- Place un cercle de pâte dans la paume de ta main et ajoute une cuillerée de garniture au centre. Fais des plis à une extrémité de la pâte, à l'aide de tes doigts, en formant une sorte de récipient et ferme-le. Nous suivons le même processus jusqu'à ce qu'ils soient tous formés.
- Nous te présentons 200 ml. d'eau dans la casserole et place le cuit-vapeur avec la moitié des boulettes dessus (avec des carrés de papier sulfurisé sous chacune d'elles).
- Ferme et programme le menu STEAM, pression moyenne, 110 ºC, 8 minutes. Fais cuire en deux fois.
- Sers avec de la sauce soja et savoure !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : cuiseur à vapeur
