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Baozis de carne para Robot de cocina

restaurant 20 raciones

schedule 01 h 30 min

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar



Ingredientes

  • task_alt Masa:
  • task_alt 300 g. de harina de trigo
  • task_alt 160 ml. de agua caliente
  • task_alt 1 cda. de azúcar
  • task_alt 1 cdta. de levadura de panadería
  • task_alt 1 cdta. de sal
  • task_alt Relleno:
  • task_alt 400 g. de carne picada de cerdo
  • task_alt 3 cdas. de agua
  • task_alt 1 diente de ajo pelado
  • task_alt 1 cda. de salsa de soja
  • task_alt 1 cda. de aceite de sésamo
  • task_alt ½ cda. de jengibre rallado
  • task_alt 1 cdta. de sal
  • task_alt 1 cdta. de pimienta


Receta paso a paso

  1. En primer lugar, preparamos la masa. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes y terminamos de amasar en la mesa de trabajo, hasta integrar bien. Formamos una bola y la dejamos reposar durante 1 hora en un bol tapado con un trapo de cocina.
  2. Mientras reposa la masa, preparamos el relleno. Para ello, mezclamos en un bol todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
  3. Pasado 1 hora, desgasificamos la masa y la cortamos en 20 porciones iguales. A cada porción le damos forma de bolita.
  4. Con ayuda de un rodillo, extendemos la bolita hasta que quede un círculo de un grosor muy fino, de unos 10 cm de diámetro. Nos interesa que los bordes sean más finos que el centro del círculo.
  5. Disponemos un círculo de masa en la palma de la mano y añadimos en el centro una cucharada de relleno. Vamos haciendo pliegues en un extremo de la masa, con ayuda de los dedos, formando una especie de recipiente y cerramos. Seguimos el mismo proceso hasta formar todos.
  6. Introducimos 200 ml. de agua en la olla y colocamos la vaporera con la mitad de los dumplings encima (con cuadrados de papel vegetal debajo de cada uno).
  7. Cerramos y programamos Menú VAPOR, presión media, 110 ºC, 8 minutos. Cocinamos en dos tandas.
  8. Servimos con salsa de soja y ¡a disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Accesorios utilizados: vaporera







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