Chuchos farcis à la crème dans un robot de cuisine
restaurant 10 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altMasa :
- task_alt300 g. de farine de blé
- task_alt100 g. de beurre à température ambiante
- task_alt25 g. de levure fraîche
- task_alt30 g. sucre
- task_alt75 ml. de lait
- task_alt2 œufs
- task_altZeste d'un citron
- task_altUne pincée de sel
- task_alt250 ml. sucre
- task_altCrème :
- task_alt500 ml. de lait
- task_alt50 g. de farine
- task_alt80 g. sucre
- task_alt2 œufs
- task_alt2 jaunes d'oeufs
- task_alt1 cuillère à soupe. essence de vanille
Étape de recette une étape
- Attache le fouet.
- Préparez d'abord la crème. Pour cela, mettez tous les ingrédients dans la cruche et programmez 90 ºC, vitesse 3, 7 minutes. Vérifiez qu'elle a une texture crémeuse légèrement épaisse et retirez-la. Réservez la crème dans une poche à douille.
- Laver la cruche et insérer les lames pour préparer la pâte.
- Ajouter d'abord le lait. Couvrir et programmer 37 ºC, vitesse 2, 30 secondes.
- Ajouter ensuite la levure émiettée et programmer la vitesse 3, 10 secondes.
- Ajouter ensuite la farine, les œufs, le sucre, le zeste de citron et une pincée de sel. Fermer et programmer la vitesse 6, 30 secondes.
- Ouvrez et retirez les restes à l'aide d'une spatule.
- Fermer et programmer la vitesse 3, 3 minutes. Ajouter progressivement le beurre coupé en morceaux.
- Une fois le programme terminé, laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes avec le couvercle. Elle devrait doubler de volume.
- Ensuite, régler la vitesse 3, 1 minute.
- Retirer la pâte et la placer sur le plan de travail. L « étaler au rouleau à pâtisserie jusqu » à ce qu'elle soit fine.
- Couper la pâte en carrés de la taille souhaitée et placer une bande de crème au centre.
- Enroulez-le dans un élastique et fermez les extrémités avec vos doigts.
- Faire frire les cuillères dans beaucoup d'huile et les enrober de sucre. Bonne lecture !
Ingrédients
- Lames, spatule et fouet
