Chuchos rellenos de crema en robot de cocina
restaurant 10 raciones
schedule 01 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_altMasa:
- task_alt300 g. de harina de trigo
- task_alt100 g. de mantequilla a temperatura ambiente
- task_alt25 g. de levadura fresca
- task_alt30 g. de azúcar
- task_alt75 ml. de leche
- task_alt2 huevos
- task_altRalladura de 1 limón
- task_altUna pizca de sal
- task_alt250 ml. de azúcar
- task_altCrema:
- task_alt500 ml. de leche
- task_alt50 g. de harina
- task_alt80 g. de azúcar
- task_alt2 huevos
- task_alt2 yemas de huevo
- task_alt1 cda. de esencia de vainilla
Receta paso a paso
- Colocamos el accesorio batidor.
- En primer lugar, preparamos la crema. Para ello, introducimos en la jarra todos los ingredientes de la crema y programamos 90 ºC, velocidad 3, 7 minutos. Comprobamos que tiene textura de crema un poco espesa y retiramos. Reservamos la crema en una manga pastelera.
- Lavamos la jarra y colocamos las cuchillas para preparar la masa.
- En primer lugar, introducimos la leche. Tapamos y programamos 37 ºC, velocidad 2, 30 segundos.
- A continuación, incorporamos la levadura desmenuzada y programamos velocidad 3, 10 segundos.
- Después, añadimos la harina, los huevos, el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal. Cerramos y programamos velocidad 6, 30 segundos.
- Abrimos y bajamos los restos con ayuda de la espátula.
- Cerramos y programamos velocidad 3, 3 minutos. Introducimos poco a poco la mantequilla troceada.
- Una vez finalizado el programa, dejamos reposar la masa durante aproximadamente 30 minutos con la tapa puesta. Tiene que doblar el tamaño.
- Seguidamente, programamos velocidad 3, 1 minuto.
- Retiramos la masa y la colocamos sobre la mesa de trabajo. La extendemos con un rodillo hasta que quede fina.
- Cortamos la masa en cuadrados del tamaño deseado y en el centro colocamos una tira de crema.
- Enrollamos en forma de cucho y sellamos los extremos con los dedos.
- Freímos los cuchos en abundante aceite y los bañamos con azúcar. ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Cuchillas, espátula y accesorio batidor
