Haricots à la lotte et aux crevettes pour le cuiseur programmable
restaurant 4 portions
schedule 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt400 g. fabes ou gros haricots secs (préalablement trempés pendant au moins 8 heures)
- task_alt1 l. de l'eau
- task_alt1 queue de lotte de 800 g. lotte
- task_alt8 crevettes
- task_alt50 g. de poivre rouge
- task_alt2 oignons
- task_alt2 gousses d'ail
- task_alt1 feuille de laurier
- task_alt1 cuillère à café. de paprika doux
- task_alt1 cuillère à café. de viande de ñora (poivre noir)
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
- task_alt
Étape de recette une étape
- Retirer d'abord les arêtes de la queue de la lotte et couper les filets de poisson en dés. Nous nous réservons .
- Décortiquer les crevettes et réserver le corps et la tête séparément.
- Hacher très finement l'oignon, le poivron et les gousses d'ail.
- Ajouter l'huile dans la poêle et régler le menu FRIED, 160 ºC, 10 minutes. Lorsqu'elle est chaude, ajoutez les légumes de l'étape précédente. Assaisonne avec du sel et du poivre et remue de temps en temps.
- Après 3 minutes, ajouter l'arête de la lotte et la tête des crevettes. Remue de temps en temps.
- Une fois le programme terminé, ajouter le reste des ingrédients dans la casserole, à l'exception de la carcasse des crevettes. Couvrez, fermez le robinet et réglez le programme sur le menu PRESSION, haute pression, 120 ºC, 20 minutes.
- À la fin du programme, élimine l'air en tournant la valve. Ouvrir et retirer les arêtes de la lotte et la tête des crevettes.
- Mettez le corps des crevettes dedans et mettez le couvercle. Laisser cuire quelques minutes avec la chaleur résiduelle. Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : louche.
- Si tu le cuisines avec le robot Newlux V600 6L et que tu veux que la sauce soit plus petite, règle le menu Gril avec le couvercle ouvert et laisse-la s'évaporer un peu, de cette façon tu pourras adapter le résultat à ton goût.
