Rouleaux brésiliens de manioc et de fromage passés au robot et à la friteuse
restaurant 6 portions
schedule 50 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Blade de 3L et une friteuse à air Newlux de 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt 1 verre de lait
- task_alt1 verre d'eau
- task_alt500 g. d'amidon de manioc. (Difficile à trouver en Espagne, mais la marque Yoki starch le commercialise, et il est possible de le trouver dans certains magasins ou sur Amazon).
- task_alt1 verre d'huile de tournesol
- task_alt4 œufs
- task_alt400 g. Fromage parmesan
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Faire bouillir le lait avec l'huile et l'eau dans une casserole.
- Lorsque le liquide bout, éteindre le feu et bien mélanger avec la fécule de manioc jusqu'à ce qu'elle soit intégrée et laisser refroidir (car si on la mélange chaude avec les œufs, les œufs vont cuire lorsqu'on les mélangera).
- Une fois la pâte refroidie, nous allons la mélanger avec les œufs. Pour ce faire, dans un petit bol, cassez un œuf à la fois et ajoutez-le à la pâte ; si vous en cassez un, vous ne perdez pas toute la recette.
- À chaque ajout, mélangez vigoureusement à l'aide d'une cuillère en bois pour incorporer complètement chaque œuf. La pâte ne sera pas lisse, c'est comme ça ! La texture est un peu plus rustique, avec des grumeaux dus à l'amidon de manioc, et un peu collante aussi. L'important est que tous les ingrédients soient bien mélangés, sans que l'œuf ne se sépare de la pâte.
- Enfin, ajouter le fromage.
- Nous faisons de petites boules avec la pâte obtenue.
- Préchauffe la friteuse.
- Placez les boules qui tiennent dans le panier de la friteuse sans qu'elles se touchent.
- Cuire pendant environ 15 minutes à 170 degrés. Bonne lecture !
