Coca crépitant dans une friteuse à air pulsé
restaurant 6 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt250 g. cretons
- task_alt100 g. pignons
- task_alt120 g. sucre
- task_alt2 pâtes feuilletées rectangulaires au beurre
- task_alt1 œuf
Étape de recette une étape
- Hacher les craquelures (selon le goût) à l'aide d'un hachoir ou d'un couteau. Préchauffe la friteuse avec le menu automatique.
- Couper chaque pâte feuilletée en 4 morceaux égaux et piquer la surface de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne monte pendant la cuisson.
- Sur quatre des morceaux de pâte, ajouter les craquelins écrasés, en laissant 2 cm non remplis sur les bords. Une fois remplis, recouvrez-les d'un autre morceau de pâte feuilletée et roulez-les avec un rouleau à pâtisserie. Donnez la forme souhaitée et scellez les bords.
- Badigeonner avec l'œuf battu, saupoudrer de sucre et ajouter les pignons.
- Déposer la moitié des cocas dans le panier tapissé de papier sulfurisé. Mettre le reste de côté pour une cuisson ultérieure.
- Programmer manuellement à 180ºC, 20 minutes. Au bout de 10 minutes, retirer les gâteaux et ajouter les autres. Fermer le panier pour terminer le programme.
- Laissez-les refroidir sur une grille et savourez-les !
