Marrons grillés à la friteuse
restaurant 4 portions
schedule 30 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt ½ kg de châtaignes
Étape de recette une étape
- Préchauffer la friteuse à 190ºC.
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition ; une fois l'eau bouillante, la retirer du feu et la laisser refroidir légèrement.
- Laver les châtaignes, les égoutter et les sécher.
- Placer les châtaignes, côté plat vers le bas, sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau d'office, tracez un grand "X" sur le côté arrondi, couvrant au moins la moitié de la châtaigne. Veillez à ce que le couteau traverse la peau extérieure et la couche brune qui se trouve en dessous. Cela facilitera l'épluchage des châtaignes après la torréfaction.
- Faire tremper les châtaignes dans la casserole d'eau chaude pendant 1 à 5 minutes, selon la taille des châtaignes. Retirer les châtaignes à l'aide d'une louche et les placer immédiatement dans le panier de la friteuse.
- Nous mettons une tasse d'eau chaude dans le panier.
- Cuire dans la friteuse pendant 10 minutes à 200ºC. Bien secouer. Vérifier s'il reste de l'eau à l'intérieur. Si ce n'est pas le cas, ajoutez 1/2 tasse.
- Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les coquilles se détachent et que la viande exposée soit dorée, pendant 5 minutes supplémentaires.
- Retirez-les et laissez-les refroidir suffisamment pour les manipuler, mais encore chauds. Retirer les coquilles.
- Aujourd'hui, nous pouvons les manger directement ou les utiliser dans de nombreuses recettes.
