Fatteh (pois chiches épicés avec pita croustillante et sauce au yaourt) pour Air Fryer
restaurant 5-6 portions
schedule 35 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_altPour la sauce au yaourt :
- task_alt1 tasse de yaourt au lait entier nature
- task_alt2 à 3 cuillères à soupe. de tahini
- task_alt1 à 2 gousses d'ail, finement hachées
- task_alt2 citrons, avec le jus
- task_altSel
- task_altPour les pois chiches :
- task_alt3 pains pita
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_alt1 grand pot de pois chiches cuits
- task_alt1 cuillère à café. de cumin moulu
- task_altSel
- task_altPoivre noir
- task_alt1 gousse d'ail émincée
- task_alt2 oignons verts, hachés et les parties blanches et vertes émincées
- task_alt⅓ tasse de pignons de pin
- task_alt1 cuillère à café. poivre (facultatif)
- task_alt1 cuillère à soupe. persil haché (pour la garniture)
Étape de recette une étape
- Prépare la sauce au yaourt et à l'ail : dans un bol, mélange le yaourt, le tahini, 1 ou 2 gousses d'ail hachées et le jus de citron. Assaisonne avec une pincée de sel. Fouette jusqu'à ce que tout soit bien intégré. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau (1 cuillère à soupe) pour obtenir une consistance crémeuse.
- Prépare le pita : badigeonne les deux côtés avec de l'huile d'olive extra vierge, puis coupe en petits triangles.
- Ensuite, nous faisons griller les triangles de pita. Place-les dans le panier de la friteuse à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés pendant 6 à 8 minutes. Retirer et mettre de côté.
- Place les pois chiches préalablement égouttés dans un récipient adapté à la friteuse et ajoute un demi-verre d'eau. Ajoute le cumin, une bonne pincée de sel, du poivre noir et 1 gousse d'ail hachée. Fais cuire à 150ºC pendant 5 minutes.
- Lorsque les pois chiches sont prêts et tendres, arrose-les d'un filet d'huile d'olive extra vierge et de la moitié des oignons verts hachés et mélange.
- Ensuite, mets un récipient dans la friteuse, ajoute un peu d'huile et ajoute les pignons de pin. Cuire à 170ºC, 6 min et remuer à mi-cuisson. Ajoute du poivre (selon ton goût).
- Pour assembler le fatteh, place la plupart des chips de pita croustillantes sur une grande assiette ou un plateau. Recouvre le pita avec environ la moitié des pois chiches cuits, puis ajoute la moitié de la sauce au yaourt à l'ail pour recouvrir les pois chiches. Ajoute maintenant le reste de la pita et les restes de pois chiches. Arrose le mélange avec la sauce au yaourt.
- Enfin, verse les pignons de pin grillés sur le dessus et saupoudre le reste des oignons nouveaux hachés. Nous servons immédiatement !
