Tomate de Valence, thon et poivre coca valenciana pour robot de cuisine et friteuse à l’air libre.
restaurant 4 portions
schedule 01 h 40 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine 3L Blade et dans un four de 12L Newlux Air-Fryer. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt120 ml. d'huile d'olive
- task_alt120 ml. bière
- task_alt300 g. de farine de blé
- task_alt300 g. de tomates frites maison
- task_alt1 poivron vert moyen
- task_alt1 poivron rouge moyen
- task_alt2 boîtes de thon en conserve
- task_altUne poignée de pignons de pin
- task_alt1 cuillère à café. de sel
- task_altHuile d'olive
Étape de recette une étape
- Égoutte le thon et mets-le de côté.
- Nous préparons la pâte : Tout d'abord, nous mettons l'huile, la bière et le sel dans la cruche et nous ajoutons la farine (elle doit être molle mais pas collante). Mélange pendant 10 secondes à la vitesse 6, puis pendant 2 minutes à la vitesse 3. Laisse reposer pendant que tu prépares la garniture.
- Prépare la farce : mets le poivron rouge et l'oignon hachés ainsi que l'huile dans la carafe et fais frire avec l'évent de vapeur ouvert et le panier sur le couvercle, 15 minutes, 120°C, vitesse inverse 1. Puis hache pendant 6 secondes à la vitesse 4.
- Ajoute la tomate (sans l'égoutter), le sucre, le sel et fais frire, avec l'évent de vapeur ouvert, place le panier sur le dessus du couvercle et fais cuire pendant 60 minutes à 100ºC, rotation inversée, vitesse 1 (jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus). Puis égoutte dans une passoire pour enlever le reste du jus. Mets de côté pour refroidir.
- Ajoute le thon et mélange. (Ce mélange est meilleur d'un jour à l'autre).
- Préchauffe la friteuse-four à 180ºC.
- Etale la pâte sur la plaque de cuisson, en étirant les bords au-delà de la taille de la plaque pour qu'elle puisse être refermée sur la garniture.
- Dépose la garniture sur la pâte, saupoudre de pignons de pin selon ton goût et d'un peu de paprika doux.
- Place le plateau avec le coca à faible hauteur et fais cuire jusqu'à ce que le coca soit bien doré, environ 15 minutes à 180ºC.
- Bonne lecture !
