Tomate valenciano, atum e pimento coca valenciana para o robot de cozinha e a fritadeira
restaurant 4 porções
schedule 01 h 40 min
Detalhes de cozedura
Esta receita foi testada num robô de cozinha Blade 3L e numa fritadeira Newlux 12L Air-Fryer. Lembra-te que podes ajustar as quantidades, os tempos e os ingredientes a teu gosto.
Produtos que podem ser cozinhados com
Ingredientes
- task_alt120 ml. de azeite
- task_alt120 ml. cerveja
- task_alt300 g. de farinha de trigo
- task_alt300 g. de tomate frito caseiro
- task_alt1 pimento verde médio
- task_alt1 pimento vermelho médio
- task_alt2 latas de atum em conserva
- task_altUma mão-cheia de pinhões
- task_alt1 colher de chá. de sal
- task_altAzeite
Receita Pasta um passo
- Escorre o atum e reserva-o.
- Preparamos a massa: Primeiro, colocamos o óleo, a cerveja, o sal e o sal no jarro e adicionamos a farinha (deve estar macia mas não pegajosa). Mistura durante 10 segundos na velocidade 6 e depois durante 2 minutos na velocidade 3. Deixa repousar enquanto preparas o recheio.
- Prepara o recheio: Coloca o pimento vermelho e a cebola picados e o óleo no jarro e frita com a saída de vapor aberta e o cesto na tampa, 15 minutos, 120°C, velocidade inversa 1. Depois pica durante 6 segundos na velocidade 4.
- Adiciona o tomate (sem escorrer), o açúcar, o sal e frita, com a saída de vapor aberta, coloca o cesto em cima da tampa e cozinha durante 60 minutos a 100ºC, rotação inversa, velocidade 1 (até já não haver sumo). Depois escorre num coador para retirar o sumo restante. Põe de lado para arrefecer.
- Adiciona o atum e mistura. (Esta mistura fica melhor de um dia para o outro).
- Pré-aquece a fritadeira-forno a 180ºC.
- Estende a massa no tabuleiro, esticando os bordos para além do tamanho do tabuleiro, para que possa ser fechada sobre o recheio.
- Coloca o recheio sobre a massa, polvilha com pinhões a gosto e um pouco de pimentão doce.
- Coloca o tabuleiro com a coca a uma altura baixa e coze até a coca ficar dourada, aproximadamente 15 minutos a 180ºC.
- Desfrutar!
