Pain de seigle complet pour cuisinière programmable
restaurant 4-8 portions
schedule 02 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt400 g. de farine de seigle complète
- task_alt150 g. de la farine forte
- task_alt350 ml. d'eau chaude
- task_alt25 g. de levure fraîchement pressée
- task_alt10 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt½ cuillère à soupe de sel
- task_alt1 cuillère à café sucre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, mélange l'eau et l'huile dans un bol.
- Ajoute ensuite la levure et remue jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
- Ajoute le reste des ingrédients et mélange jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Forme une boule et place-la sur un plan de travail fariné. Pétris pendant environ 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que tu puisses voir que la pâte est lisse et ne colle pas à tes mains. Si c'est trop collant, on peut ajouter un peu de farine.
- Forme une boule et place-la dans le bol recouvert d'un torchon.
- Laisse lever pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
- Une fois le temps écoulé, farine à nouveau le plan de travail et étale la pâte.
- Forme une boule et place-la dans le moule circulaire graissé avec de l'huile. Couvre avec un linge et laisse reposer pendant 30 minutes.
- Place le moule dans la casserole. Place le couvercle et règle le menu du four sur 180 ºC, 30 minutes.
- Démoule et laisse refroidir sur une grille.
- Bonne lecture !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : moule circulaire de 18 cm
