Pan integral de centeno para Olla programable
restaurant 4-8 raciones
schedule 02 h 00 min
Detalles del cocinado
Esta receta ha sido probada en una Olla programable de 6L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt400 g. de harina integral de centeno
- task_alt150 g. de harina de fuerza
- task_alt350 ml. de agua tibia
- task_alt25 g. de levadura fresca prensada
- task_alt10 ml. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt½ cda. de sal
- task_alt1 cdita. de azúcar
Receta paso a paso
- En primer lugar, mezclamos en un bol el agua y el aceite.
- Después, añadimos la levadura y removemos hasta que se disuelva.
- Incorporamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta integrar.
- Formamos una bola y la colocamos sobre la mesa de trabajo enharinada. Amasamos durante unos 5-10 minutos aproximadamente, hasta que veamos que queda una masa lisa y no se nos pegue a las manos. Si vemos que es muy pegajosa, podemos añadir un poco de harina.
- Formamos una bola y la colocamos dentro del bol tapado con un paño.
- Dejamos levar durante 1-2 horas, hasta que veamos que ha duplicado su volumen.
- Pasado el tiempo, volvemos a enharinar la mesa de trabajo y desgasificamos la masa.
- Formamos una bola y la introducimos en el molde circular engrasado con aceite. Tapamos con un paño y dejamos reposar 30 minutos.
- Introducimos el molde en la cubeta. Colocamos la tapa y programamos Menú HORNO, 180 ºC, 30 minutos.
- Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- ¡A disfrutar!
Ingredientes
- Accesorios utilizados: molde circular 18 cm
