Pane di segale integrale per fornello programmabile
restaurant 4-8 porzioni
schedule 02 h 00 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt400 g. di farina di segale integrale
- task_alt150 g. di farina forte
- task_alt350 ml. di acqua calda
- task_alt25 g. di lievito fresco pressato
- task_alt10 ml. di olio extravergine di oliva
- task_alt½ cucchiaio. di sale
- task_alt1 cucchiaino. zucchero
Passaggio recie un passo
- Per prima cosa, mescola l'acqua e l'olio in una ciotola.
- Poi aggiungi il lievito e mescola fino a quando non si è sciolto.
- Aggiungi il resto degli ingredienti e mescola fino a quando non saranno ben amalgamati.
- Forma una palla e mettila su una superficie di lavoro infarinata. Impasta per circa 5-10 minuti, finché non vedi che l'impasto è liscio e non si attacca alle mani. Se è troppo appiccicoso, possiamo aggiungere un po' di farina.
- Forma una palla e mettila nella ciotola coperta da un panno.
- Lascia lievitare per 1-2 ore, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
- Trascorso il tempo necessario, infarina nuovamente la superficie di lavoro e stendi l'impasto.
- Forma una palla e mettila nello stampo circolare unto d'olio. Copri con un panno e lascia riposare per 30 minuti.
- Posiziona lo stampo nella teglia. Metti il coperchio e imposta il menu FORNO, 180 ºC, 30 minuti.
- Sforma e lascia raffreddare su una griglia.
- Buon divertimento!
Ingredienti
- Accessori utilizzati: stampo circolare da 18 cm
