Cuisses de poulet farcies à la vapeur avec sauce aux fruits rouges pour Robot de cuisine.
restaurant 4 portions
schedule 01 h 00 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux de 6L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 cuisses de poulet désossées
- task_alt200 g. baies rouges (mûres, groseilles...)
- task_alt150 ml. de bouillon de légumes
- task_alt100 ml. de porto
- task_alt150 g. de fromage brie
- task_alt100 g. de tranches de jambon cuit
- task_alt50 g. de canneberges séchées
- task_alt20 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, place le porto dans un verre avec les myrtilles déshydratées pour qu'elles s'hydratent pendant 10 minutes.
- Ensuite, étale les cuisses de poulet sur le plan de travail, assaisonne avec du sel et du poivre et place au centre une tranche de jambon, un morceau de fromage de Brie et quelques canneberges hydratées et égouttées.
- Enroule et ferme à l'aide de la ficelle de cuisine.
- Ajoute l'huile dans la poêle et règle le menu SOFREÍR, 160 ºC, 15 minutes. Une fois chaud, ajoute les rouleaux de poulet et saisis-les des deux côtés. Retire-toi.
- Ensuite, ajoute les fruits dans la même huile et fais-les frire.
- Au bout de 5 minutes, ajoute le porto et un peu de sel. Fais cuire jusqu'à la fin du programme.
- Une fois le programme terminé, ajoute le cuit-vapeur avec les rouleaux de poulet dessus.
- Arrose le poulet avec le bouillon.
- Couvre et règle le menu STEAM, pression moyenne, 110 ºC, 35 minutes.
- Lorsque le programme est terminé, retire la ficelle de cuisine et coupe les rouleaux de poulet en tranches.
- Mixe la sauce et passe-la au chinois.
- Sers le poulet farci avec un peu de sauce et savoure !
Ingrédients
- Accessoires utilisés : cuiseur à vapeur
