Steak de surlonge avec sauce aux marrons pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux 5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 filets de bœuf
- task_alt250 g. de châtaignes bouillies
- task_alt1 poireau
- task_alt250 ml. de bouillon de viande
- task_alt80 ml. de porto
- task_alt50 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel et poivre
Étape de recette une étape
- Ajoute l'huile dans la poêle et règle le menu FRIED, température de cuisson 2, 15 minutes. Pendant qu'il chauffe, épluche et hache un peu le poireau. Une fois chaud, ajoute le poireau et les châtaignes. Assaisonne avec du sel et du poivre et remue de temps en temps.
- Lorsqu'il reste 8 minutes, ajoute le bouillon et le vin.
- Une fois le programme terminé, retire tout dans le mixeur (sauf quelques châtaignes pour le dressage) et mixe jusqu'à l'obtention d'une sauce fine. Nous nous réservons .
- Ensuite, nous programmons le menu PLANCHA, température de cuisson 3, 5 minutes. Une fois chaud, fais cuire les filets jusqu'à la cuisson désirée.
- Sers la viande avec un peu de sauce et des paillettes de sel.
- Bonne lecture !
