Steak de surlonge avec sauce à la moutarde pour cuisinière programmable
restaurant 4 portions
schedule 25 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un cuiseur programmable Newlux 6L. N’oubliez pas que vous pouvez adapter les quantités, les temps et les ingrédients à votre convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt4 filets de bœuf
- task_alt150 ml. de crème de cuisson
- task_alt30 g. de moutarde de Dijon
- task_alt20 g. moutarde à l'ancienne
- task_alt1 petit oignon
- task_alt20 ml. de vin blanc
- task_alt20 ml. d'huile d'olive extra vierge
- task_altSel
- task_altFlocons de sel (pour servir)
Étape de recette une étape
- Ajoute l'huile dans la poêle et règle le menu PLANCHA, 140 ºC, 10 minutes. Pendant qu'il chauffe, hache l'oignon. Une fois qu'il est chaud, ajoute l'oignon haché. Remue de temps en temps.
- À la moitié du temps de cuisson, ajoute le vin et laisse réduire.
- À 2 minutes de la fin, ajoute la crème et la moutarde de Dijon. Remue et fais cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement.
- Retire la sauce et mixe-la. Une fois écrasée, ajoute la moutarde à l'ancienne et mélange. Nous nous réservons .
- Lave la poêle et règle le menu PLANCHA, 180 ºC, 10 minutes.
- Une fois chaud, ajoute les filets et fais-les cuire jusqu'à la cuisson désirée. Si nous avons du temps à perdre, nous annulons le programme.
- Sers la viande avec des flocons de sel et la sauce sur le dessus.
- Bonne lecture !
