Bistecca di controfiletto con salsa alla senape per fornello programmabile
restaurant 4 porzioni
schedule 25 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in una pentola programmabile Newlux da 6 litri. Ricordate che potete regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a vostro piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt4 filetti di manzo
- task_alt150 ml. di panna da cucina
- task_alt30 g. di senape di Digione
- task_alt20 g. senape all'antica
- task_alt1 cipolla piccola
- task_alt20 ml. di vino bianco
- task_alt20 ml. di olio extravergine di oliva
- task_altSale
- task_altFiocchi di sale (per servire)
Passaggio recie un passo
- Aggiungi l'olio alla padella e imposta il menu PLANCHA, 140 ºC, 10 minuti. Mentre si riscalda, taglia la cipolla. Una volta caldo, aggiungi la cipolla tritata. Mescola di tanto in tanto.
- A metà cottura, aggiungi il vino e lascia ridurre.
- A 2 minuti dalla fine, aggiungi la panna e la senape di Digione. Mescola e fai cuocere fino a quando non si sarà leggermente addensato.
- Rimuovi la salsa e frulla. Una volta schiacciato, aggiungi la senape all'antica e mescola. Ci riserviamo.
- Lava la padella e imposta il menu PLANCHA, 180 ºC, 10 minuti.
- Una volta caldo, aggiungi i filetti e falli cuocere fino alla cottura desiderata. Se abbiamo tempo a disposizione, cancelliamo il programma.
- Servi la carne con fiocchi di sale e la salsa sopra.
- Buon divertimento!
