Gazpacho à la mangue pour Kitchen Robot
restaurant 4 portions
schedule 20 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans un robot de cuisine Newlux à lame de 3L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de tomates mûres
- task_alt1 grosse mangue
- task_alt½ oignon
- task_alt½ concombre
- task_alt1 gousse d'ail
- task_alt40 g. d'huile d'olive extra vierge
- task_alt30 g. de vinaigre de cidre de pomme
- task_altSel et poivre
- task_altFilets d'anchois (pour la garniture)
- task_altFromage à la crème (pour la garniture)
- task_altCiboulette (pour la garniture)
Étape de recette une étape
- Remplissez la cruche à moitié avec de l'eau. Mettre le couvercle et programmer 130ºC, 8 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la mangue, l'oignon, le concombre et l'ail et hachez-les un peu pour faciliter le broyage.
- Une fois le programme terminé, ouvrez le couvercle et ajoutez les tomates. Placez le couvercle et laissez-les à l'intérieur pendant 3 à 5 minutes pour les blanchir et les rendre plus faciles à éplucher.
- Sortez-les et laissez-les refroidir avant de les éplucher.
- Rincer la cruche et la remettre en place. Insérer les lames dans la cruche.
- Ajouter tous les légumes épluchés et coupés en morceaux, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Vitesse du programme 8, 2 minutes.
- Vérifier la texture du gazpacho et, si nécessaire, répéter l'étape précédente.
- Ajouter l'huile et programmer la vitesse 6, 30 secondes.
- Réfrigérer le gaspacho jusqu'au moment de le déguster afin qu'il soit bien frais.
- Servir avec des boulettes de fromage frais, des filets d'anchois, un peu de poivre, de la ciboulette hachée et un filet d'huile. Amuse-toi bien !
Ingrédients
- Blanchir les tomates pour les rendre plus faciles à peler. Si nous ne voulons pas les blanchir, nous nous passons des trois premières étapes (1, 3 et 4). Une autre option consiste à les ajouter avec leur peau au gaspacho et, lorsqu'il est prêt, à le passer au tamis.
- Si l'on aime beaucoup le poivre, on peut en ajouter. Nous utilisons du poivre rouge ou vert si nous aimons la touche qu'il donne au gazpachos ou nous utilisons du poivre jaune si nous voulons qu'il soit plus doux.
- Préparer le gaspacho quelques heures à l'avance pour qu'il soit bien frais. Si l'on est pressé, on peut le mixer avec quelques glaçons.
- Comme garniture, on peut ajouter d'autres ingrédients tels que des légumes, des graines, des noix...
