Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.
Gazpacho de mango para Robot de cocina
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 20 min
Productos con los que se puede cocinar
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
VENTA NO DISPONIBLE €
Ingredientes
- task_alt 1 kg de tomate maduro
- task_alt 1 mango grande
- task_alt ½ cebolla
- task_alt ½ pepino
- task_alt 1 diente de ajo
- task_alt 40 g. de aceite de oliva virgen extra
- task_alt 30 g. de vinagre de manzana
- task_alt Sal y pimienta
- task_alt Filetes de anchoa (para decorar)
- task_alt Queso crema (para decorar)
- task_alt Cebollino (para decorar)
Receta paso a paso
- Llenamos la jarra con agua hasta la mitad. Colocamos la tapa y programamos 130ºC, 8 minutos.
- Mientras, pelamos el mango, la cebolla, el pepino y el ajo y los troceamos un poco para que sea más fácil triturar.
- Una vez finalizado el programa, abrimos la tapa e incorporamos dentro los tomates. Colocamos la tapa y los dejamos dentro durante 3-5 minutos para escaldarlos y que sea más fácil pelarlos.
- Los sacamos y dejamos templar para pelarlos.
- Enjuagamos la jarra y la colocamos en su sitio. Introducimos las cuchillas en la jarra.
- Añadimos dentro todas las verduras peladas y troceadas, el vinagre y salpimentamos.
- Programamos velocidad 8, 2 minutos.
- Comprobamos la textura del gazpacho y, si es necesario, repetimos el paso anterior.
- Añadimos el aceite y programamos velocidad 6, 30 segundos.
- Refrigeramos el gazpacho hasta el momento de consumir para que esté bien frío.
- Servimos con unas bolitas de queso crema, unos filetes de anchoa, un poco de pimienta, cebollino picado y un chorrito de aceite. ¡A disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Escaldamos los tomates para que sea más fácil pelarlos. Si no los queremos escaldar, prescindimos de los tres primeros pasos (1, 3 y 4). Otra opción es añadirlos con piel al gazpacho y cuando esté listo, colarlo.
- Si nos gusta mucho el pimiento podemos añadirle un poco. Usamos pimiento rojo o verde si nos gusta el toque que le da a los gazpachos o usamos pimiento amarillo si lo queremos más suave.
- Preparamos el gazpacho unas horas antes para que esté bien frío. Si tenemos prisa, podemos triturarlo con unos hielos.
- De topping podemos añadir otros ingredientes como verduras, semillas, frutos secos...
