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Gazpacho de mango para Robot de cocina

restaurant 4 raciones

schedule 20 min

gazpacho de mango gazpacho de mango para robot de cocina

Detalles del cocinado

Esta receta ha sido probada en un Robot de cocina con cuchillas de 3L Newlux. Recuerda que puedes ajustar las cantidades, tiempos e ingredientes a tu gusto.



Productos con los que se puede cocinar

Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
Robot de cocina Robotmix Multi-Touch RM990
NO DISPONIBLE


Ingredientes

  • task_alt 1 kg de tomate maduro
  • task_alt 1 mango grande
  • task_alt ½ cebolla
  • task_alt ½ pepino
  • task_alt 1 diente de ajo
  • task_alt 40 g. de aceite de oliva virgen extra
  • task_alt 30 g. de vinagre de manzana
  • task_alt Sal y pimienta
  • task_alt Filetes de anchoa (para decorar)
  • task_alt Queso crema (para decorar)
  • task_alt Cebollino (para decorar)


Receta paso a paso

  1. Llenamos la jarra con agua hasta la mitad. Colocamos la tapa y programamos 130ºC, 8 minutos.
  2. Mientras, pelamos el mango, la cebolla, el pepino y el ajo y los troceamos un poco para que sea más fácil triturar.
  3. Una vez finalizado el programa, abrimos la tapa e incorporamos dentro los tomates. Colocamos la tapa y los dejamos dentro durante 3-5 minutos para escaldarlos y que sea más fácil pelarlos.
  4. Los sacamos y dejamos templar para pelarlos.
  5. Enjuagamos la jarra y la colocamos en su sitio. Introducimos las cuchillas en la jarra.
  6. Añadimos dentro todas las verduras peladas y troceadas, el vinagre y salpimentamos.
  7. Programamos velocidad 8, 2 minutos.
  8. Comprobamos la textura del gazpacho y, si es necesario, repetimos el paso anterior.
  9. Añadimos el aceite y programamos velocidad 6, 30 segundos.
  10. Refrigeramos el gazpacho hasta el momento de consumir para que esté bien frío.
  11. Servimos con unas bolitas de queso crema, unos filetes de anchoa, un poco de pimienta, cebollino picado y un chorrito de aceite. ¡A disfrutar!


Consejos y accesorios necesarios

- Escaldamos los tomates para que sea más fácil pelarlos. Si no los queremos escaldar, prescindimos de los tres primeros pasos (1, 3 y 4). Otra opción es añadirlos con piel al gazpacho y cuando esté listo, colarlo.

- Si nos gusta mucho el pimiento podemos añadirle un poco. Usamos pimiento rojo o verde si nos gusta el toque que le da a los gazpachos o usamos pimiento amarillo si lo queremos más suave.

- Preparamos el gazpacho unas horas antes para que esté bien frío. Si tenemos prisa, podemos triturarlo con unos hielos.

- De topping podemos añadir otros ingredientes como verduras, semillas, frutos secos...







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