Gazpacho al mango per Kitchen Robot
restaurant 4 porzioni
schedule 20 min
Dettagli di cottura
Questa ricetta è stata testata in un robot da cucina con lama Newlux da 3L. Ricorda che puoi regolare le quantità, i tempi e gli ingredienti a tuo piacimento.
Prodotti che possono essere cucinati con
Ingredienti
- task_alt1 kg di pomodori maturi
- task_alt1 mango grande
- task_alt½ cipolla
- task_alt½ cetriolo
- task_alt1 spicchio d'aglio
- task_alt40 g. di olio extravergine di oliva
- task_alt30 g. di aceto di sidro di mele
- task_altSale e pepe
- task_altFiletti di acciuga (per guarnire)
- task_altCrema di formaggio (per guarnire)
- task_altErba cipollina (per guarnire)
Passaggio recie un passo
- Riempire la caraffa per metà con acqua. Mettere il coperchio e programmare 130ºC, 8 minuti.
- Nel frattempo, sbucciare il mango, la cipolla, il cetriolo e l “aglio e tritarli un po” per facilitare la triturazione.
- Una volta terminato il programma, aprire il coperchio e aggiungere i pomodori. Riporre il coperchio e lasciarli all'interno per 3-5 minuti per scottarli e renderli più facili da pelare.
- Tiratele fuori e lasciatele raffreddare prima di sbucciarle.
- Sciacquare la brocca e rimetterla al suo posto. Inserire le lame nella caraffa.
- Aggiungere tutte le verdure sbucciate e tagliate a pezzi, l'aceto, il sale e il pepe.
- Programma velocità 8, 2 minuti.
- Controllare la consistenza del gazpacho e, se necessario, ripetere il passaggio precedente.
- Aggiungere l'olio e programmare la velocità 6, 30 secondi.
- Conservare il gazpacho in frigorifero fino al momento del consumo, in modo che sia ben freddo.
- Servire con palline di formaggio cremoso, filetti di acciuga, un po “di pepe, erba cipollina tritata e un filo d” olio. Buon divertimento!
Ingredienti
- Sbollentare i pomodori per renderli più facili da pelare. Se non vogliamo sbollentarli, facciamo a meno dei primi tre passaggi (1, 3 e 4). Un'altra opzione è quella di aggiungerli con la buccia al gazpacho e, quando è pronto, filtrarlo.
- Se ci piace molto il pepe, possiamo aggiungerne un po'. Utilizziamo il pepe rosso o verde se ci piace il tocco che dà al gazpachos o il pepe giallo se lo vogliamo più delicato.
- Preparare il gazpacho con qualche ora di anticipo in modo che sia ben freddo. Se abbiamo fretta, possiamo frullarlo con qualche cubetto di ghiaccio.
- Come guarnizione possiamo aggiungere altri ingredienti come verdure, semi, noci...
