Rouleau de viande farci à la sauce au poivre pour Air Fryer
restaurant 4 portions
schedule 15 min
Détails de la cuisson
Cette recette a été testée dans une friteuse Newlux 5’5L. N’oublie pas que tu peux ajuster les quantités, les durées et les ingrédients à ta convenance.
Produits avec lesquels il peut être cuisiné
Ingrédients
- task_alt1 kg de viande hachée
- task_alt200 g. de bacon
- task_alt150 g. de tranches de jambon cuit
- task_alt200 g. de fromage en tranches
- task_altSel et poivre
- task_altSalsa :
- task_alt200 ml. de crème de cuisson
- task_alt200 ml. de bouillon de légumes
- task_alt50 ml. eau-de-vie
- task_alt5 g de grains de poivre
- task_alt3 g de poivre moulu
- task_altHuile d'olive extra vierge
- task_altSel
Étape de recette une étape
- Tout d'abord, nous préchauffons la friteuse à air avec le menu automatique.
- Assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre. Mélanger et étaler en un grand rectangle sur une feuille d'aluminium.
- Placer une couche de jambon et une couche de fromage sur le dessus, en laissant les bords non remplis.
- Roulez-la jusqu'à ce qu'elle soit fermée, en utilisant le papier, et donnez-lui la forme d'un rouleau.
- Placer les tranches de bacon sur une autre feuille d'aluminium, en les remplissant de la taille du rouleau de viande et en les faisant se chevaucher légèrement.
- Placez le rouleau de viande sur le bacon et enroulez-le à l'aide du papier.
- Fermez bien les extrémités pour que la garniture ne s'échappe pas.
- Placez le rouleau de viande enveloppé de papier d'aluminium dans le panier de la friteuse.
- Fermer et régler manuellement sur 180 ºC, 25 minutes.
- Retirer du panier et laisser refroidir.
- Préparer la sauce. Pour cela, émincer le poireau et le faire pocher dans une poêle avec un filet d'huile et une pincée de sel. Ajoutez ensuite le cognac et laissez-le s'évaporer. Une fois le cognac évaporé, ajouter le bouillon et faire cuire pendant 3 minutes. Ajouter ensuite la crème et le poivre du moulin. Mélanger et laisser cuire pendant 2 minutes. Retirer et mixer la sauce. La remettre dans la casserole avec les grains de poivre et ajuster le sel si nécessaire. Poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Couper le rouleau en tranches et servir avec la sauce sur le dessus.
- Bonne lecture !
