Espárragos rellenos en olla programable

Detalles del cocinado

restaurant 4 raciones

schedule 30 min


Descripción

Receta compatible con olla programable Newcook V170


Productos con los que se puede cocinar


Ingredientes

  • task_alt 6 espárragos blancos frescos
  • task_alt 1 huevo duro
  • task_alt 1 cebolla dulce
  • task_alt 1 pimiento rojo pequeño
  • task_alt 50 g. de aceitunas negras sin hueso
  • task_alt 1 cdta. de azúcar
  • task_alt Sal
  • task_alt Vinagreta: 1 cda. de miel, Media cda. de mostaza, 1 cdta. de vinagre de módena, 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.

Receta paso a paso

  1. Cortamos la parte más dura del tallo de los espárragos y los pelamos con un pelador de verduras (excepto las puntas).
  2. Colocamos los espárragos en la olla y cubrimos con abundante agua. Añadimos el azúcar y bastante sal. Ponemos la tapa y cerramos la válvula. Programamos Menú VAPOR, 12 minutos. Cuando acabe el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula y comprobamos si están cocidos. Dependerá del grosor de los espárragos. Si pasados los 12 minutos aún no están a nuestro gusto, los dejamos reposar unos minutos dentro de la olla tapada. Después, los colocamos en un colador para escurrirlos. Reservamos.
  3. Mientras, preparamos el relleno. Picamos todas las verduras, el huevo cocido y las aceitunas, procurando que sea todo del mismo tamaño y lo mezclamos en un bol.
  4. Abrimos con ayuda de un cuchillo los espárragos, a lo largo, sin llegar a cortar la base y los rellenamos con los ingredientes del paso anterior.
  5. Preparamos el aliño. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Si sobra algo del relleno, lo trituramos junto a la salsa.
  6. Servimos los espárragos rellenos con la salsa por encima. ¡A disfrutar!

Consejos y accesorios necesarios

- Puedes usar otras verduras para el relleno y preparar tu vinagreta o aliño preferido.

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