Espárragos rellenos en olla programable
Detalles del cocinado
restaurant 4 raciones
schedule 30 min
Productos con los que se puede cocinar
Ingredientes
- task_alt 6 espárragos blancos frescos
- task_alt 1 huevo duro
- task_alt 1 cebolla dulce
- task_alt 1 pimiento rojo pequeño
- task_alt 50 g. de aceitunas negras sin hueso
- task_alt 1 cdta. de azúcar
- task_alt Sal
- task_alt Vinagreta: 1 cda. de miel, Media cda. de mostaza, 1 cdta. de vinagre de módena, 4 cdas. de aceite de oliva virgen extra.
Receta paso a paso
- Cortamos la parte más dura del tallo de los espárragos y los pelamos con un pelador de verduras (excepto las puntas).
- Colocamos los espárragos en la olla y cubrimos con abundante agua. Añadimos el azúcar y bastante sal. Ponemos la tapa y cerramos la válvula. Programamos Menú VAPOR, 12 minutos. Cuando acabe el programa, abrimos la tapa sacando el aire girando la válvula y comprobamos si están cocidos. Dependerá del grosor de los espárragos. Si pasados los 12 minutos aún no están a nuestro gusto, los dejamos reposar unos minutos dentro de la olla tapada. Después, los colocamos en un colador para escurrirlos. Reservamos.
- Mientras, preparamos el relleno. Picamos todas las verduras, el huevo cocido y las aceitunas, procurando que sea todo del mismo tamaño y lo mezclamos en un bol.
- Abrimos con ayuda de un cuchillo los espárragos, a lo largo, sin llegar a cortar la base y los rellenamos con los ingredientes del paso anterior.
- Preparamos el aliño. Mezclamos todos los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea. Si sobra algo del relleno, lo trituramos junto a la salsa.
- Servimos los espárragos rellenos con la salsa por encima. ¡A disfrutar!
Consejos y accesorios necesarios
- Puedes usar otras verduras para el relleno y preparar tu vinagreta o aliño preferido.
