Entenmagret für Backofen-Luft-Fritteuse
restaurant 4 Portionen
schedule 20 min
Angaben zum Kochen
Dieses Rezept wurde in einer 12-Liter-Luftfritteuse von Newlux getestet. Denke daran, dass du die Mengen, Zeiten und Zutaten nach deinem Geschmack anpassen kannst.
Produkte, mit denen gekocht werden kann
Inhaltsstoffe
- task_altEine Entenbrust von etwa 400 g.
- task_altSalz und Pfeffer nach Geschmack
Rezeptschritt ein Schritt
- Nehmen Sie die Magret mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank, da sie bei Zimmertemperatur gegart werden sollte.
- Schneiden Sie nun die Haut ein und achten Sie dabei darauf, dass Sie das Fleisch nicht berühren (dies beschleunigt den Garprozess, ist aber optional). Die klassische Methode ist, die Schnitte in Form von kleinen Rauten zu machen.
- Das Magret mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten.
- Den Backofen für 5 Minuten auf 180ºC vorheizen.
- Legen Sie dann die Magret auf das Backblech und schieben Sie sie in den zweiten Schlitz von unten. 8 Minuten garen (je nachdem, wie gut durchgebraten es sein soll, kann dies zwischen fünf und zehn Minuten dauern).
- Zum Schluss das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und bei Bedarf noch etwas würzen.
- Viel Spaß!
Inhaltsstoffe
- Da Magret ein sehr fettreiches Fleisch ist, sollte es mit einer Beilage oder einer leichten Sauce serviert werden. Am besten eignen sich Fruchtsaucen (z. B. aus Äpfeln oder roten Früchten) oder Saucen aus Süßwein oder Orangensaft.
